Βούτυρο Κερκύρας για μεγιστάνες και Βασιλείς

Είναι τέλη της δεκαετίας του εξήντα και ένα αεροπλάνο της Ολυμπιακής, κάνει κάθε δεκαπέντε μέρες το δρομολόγιο Παρίσι-Κέρκυρα και πίσω.  Το στέλνει ο Αριστοτέλης Ωνάσης στην Κέρκυρα, προκειμένου να μεταφέρει βούτυρο Κερκύρας του Περικλή Αλέξη, φράουλες και άλλα προιόντα για την Τζάκι, η οποία θέλει κάθε μέρα στο πρωινό της,  να τρώει το συγκεκριμένο βούτυρο. 

Ο Ζήνο Σούσης, διευθυντής της ΤΑΕ Ολυμπιακή στο νησί και φίλος του Ωνάση, κανονίζει τα πάντα.  Ο Περικλής Αλέξης,  ετοιμάζει κάθε δεκαπέντε ημέρες φρέσκο βούτυρο μόνον για τον Ωνάση και μαζεύει τις αγαπημένες φράουλες της Τζάκι.  Σε ένα τέτοιο περιβάλλον μεγάλωσε ο γιός του Περικλή Αλέξη, ο Κώστας ο οποίος μέχρι σήμερα, συνεχίζει να παράγει το ίδιο βούτυρο Κερκύρας, στο ίδιο μαγαζί, στην Πίνια.  Είναι η τρίτη γενιά γαλακτοκόμου και ετοιμάζεται η τέταρτη, αφού ο γιός του Περικλής συνεχίζει την παράδοση. Μια παράδοση που ξεκίνησε το 1940  λίγο πριν τον πόλεμο και συνεχίζεται στο ίδιο μέρος, στο γαλακτοκομείο που βρίσκεται στην οδό Αγίου Βασιλείου 12.

«Αρχίσαμε λίγο πριν τον πόλεμο» λέει ο κύριος Κώστας Αλέξης και συνεχίζει: «αρχικά το μαγαζί ήταν μανάβικο για δύο με τρία χρόνια, ενώ ο παππούς μου είχε και ζώα.  Μετά το γυρίσαμε σε γαλακτοπωλείο.  Εδώ μεγάλωσα.  Από μωρό παιδί.  Το ίδιο και ο γιός μου που θα συνεχίσει την παράδοση.  Είναι κάτι που το ήθελα πολύ».

 

Βασιλείς, πολιτικοί και μεγιστάνες.

Ο γιός του κυρίου Κώστα, δεν θα έχει τις ίδιες αναμνήσεις από το μαγαζί στην Αγίου Βασιλείου 12 όπως ο πατέρας του, όμως Θα έχει σίγουρα παρόμοιες, αφού το γαλακτοπωλείο της οικογένειας Αλέξη, παραμένει ένα σημείο «must visit» στην Κέρκυρα.  «Εγώ θυμάμαι τους βασιλείς που κάθε απόγευμα έκαναν την βόλτα τους και περνούσαν από το μαγαζί.  Ο πατέρας μου είχε ένα ψυγείο με παγωτά.  Περνούσαν από τον δρόμο μας,  έπαιρναν παγωτό και συνέχιζαν την βόλτα τους.  Λίγα λεπτά μετά, περνούσε ο χωροφύλακας και έγραφε αυτά που είχαν πάρει για να φάνε. Για λόγους ασφαλείας.  Προκειμένου να γνωρίζει η αστυνομία αν γίνει κάτι, τι είχαν φάει οι βασιλείς και από πού.  Θυμάμαι ότι η βασιλική οικογένεια ερχόταν στην Κέρκυρα από τον καιρό του Όθωνα.  Εγώ θυμάμαι τον Παύλο και τον Κωνσταντίνο. Ήμουν πιτσιρίκος.  Ερχόντουσαν από τον Μάιο και έφευγαν τον Σεπτέμβριο.  Μαζί τους ερχόταν και οι τσολιάδες της προεδρικής φρουράς τώρα, αλλά βασιλικής φρουράς τότε.  Γινόταν η αλλαγή φρουράς μπροστά στο παλάτι, όπως γίνεται στο σύνταγμα. Μόλις έπεσε η βασιλεία και μετά, δεν ξαναήρθαν.  Έχουν περάσει όμως από το μαγαζί πολλοί διάσημοι.  Ο Μπερλουσκόνι ήρθε και έφαγε ρυζόγαλο, ο Καραμανλής έτρωγε γιαούρτι σε πήλινο που του έφτιαχνε ο πατέρας μου, έχει έρθει ο Σαμαράς, ο Μητσοτάκης.  Εκείνος που ήταν εντυπωσιακός, ήταν ο Γιέλτσιν.  Μπήκε μέσα στο μαγαζί και ήταν μέχρι εκεί πάνω.  Τον έβλεπα στην τηλεόραση, αλλά δεν πίστευα ότι ήταν τόσο ψηλός» θυμάται.

 

Η ιδιαιτερότητα του βουτύρου Κερκύρας

Το γαλακτοπωλείο της οικογένειας Αλέξη, βρίσκεται σε μια περιοχή όπου παλιότερα, ήταν συγκεντρωμένα τα ψαράδικα.  Ακόμη και σήμερα, αποτελεί τόπο συνάντησης, συζήτησης και ζύμωσης πολιτικών δυνάμεων στο νησί.  Τι είναι όμως αυτό που κάνει το βούτυρο της οικογένειας Αλέξη μοναδικό;  «Αρχικά το βούτυρο μας προέρχεται από δικά μας ζώα» λέει ο κύριος Κώστας και συνεχίζει: «Έχουμε γύρω στα τριάντα ζώα και αρμέγουμε κάθε μέρα. Έχουμε κάθε μέρα φρέσκο γάλα. Με αυτό φτιάχνουμε τις κρέμες, το γιαούρτι, το βούτυρο, τα γαλακτομπούρεκα.  Αυτό που πουλάμε είναι το πραγματικό βούτυρο Κερκύρας, το οποίο διαφέρει από τα άλλα γιατί είναι κίτρινο.  Η χλωρίδα και η πανίδα της Κέρκυρας είναι ιδιαίτερη.  Από τα είδη χόρτων που τρώνε τα ζώα, βγαίνει αυτό το κίτρινο βούτυρο. Στην Θεσσαλονίκη για παράδειγμα, το γάλα είναι άσπρο και το βούτυρο γίνεται άσπρο.  Εδώ είναι κίτρινο. Το καλοκαίρι επειδή τα ζώα μένουν μέσα, το βούτυρο μας είναι πιο άσπρο.  Μόλις τα ζώα αρχίσουν να βοσκάνε τα χόρτα του αγρού, το βούτυρο κιτρινίζει. Ο κόσμος, γύρω στο 1995 έκανε μια στροφή στο βιομηχανοποιημένο βούτυρο όμως τώρα όλοι γυρίζουν στα παραδοσιακά.  Εμείς είχαμε πάντα πρωινό για τα παιδιά, βούτυρο με μέλι, ψωμί και γάλα.  Τώρα όλα αυτά γυρίζουν.  Τα παιδιά θέλουν να τρέφονται σωστά».

Η συζήτηση με τον  κύριο Κώστα Αλέξη τελείωσε εκεί, όμως η γεύση από το ψωμάκι με βούτυρο και μέλι που μας έφτιαξε δεν μου έφυγε ποτέ από το μυαλό.  Ευτυχώς η ιστορία το γαλακτοπωλείου «Περικλή Αλέξη» συνεχίζεται εκεί στον ίδιο δρόμο της παλιάς πόλης της Κέρκυρας στην Αγίου Βασιλείου 12 κι έτσι υπάρχει πάντα η ευκαιρία να ξαναδοκιμάσουμε το καταπληκτικό βούτυρο με το μέλι της οικογένειας Αλέξη.

 

Καθόλου σχόλια

    * Checkbox GDPR is required

    *

    I agree

    three + twelve =

    Subscribe To Our Newsletter
    Subscribe to our email newsletter today to receive the latest news!
    No Thanks
    Με την εγγραφή σου συμφωνείς να λαμβάνεις τα νέα και τα ενδιαφέροντα θέματα του HumanStories και με την Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Μπορείς να διαγραφείς από την λίστα οποιαδήποτε στιγμή.
    Don't miss out. Subscribe today.
    ×
    ×
    WordPress Popup Plugin
    Subscribe To Our Newsletter
    No Thanks
    Με την εγγραφή σου συμφωνείς με την Πολιτική Προστασίας Δεδομένων.
    Don't miss out. Subscribe today.
    ×
    ×
    WordPress Popup Plugin